ホームベーカリーおすすめランキングTOP10

小麦粉にはいくつか種類があり、用途によって向き不向きがあります。農林水産省の説明では、小麦粉はパンやめんなどの用途で必要とされるグルテンの力の強弱によって大きく4つに分類されます。パンや餃子の皮に使われる強力粉はグルテンの力が強い一方、ケーキなどの菓子やとろみ付けの調理に使われる薄力粉はグルテンの量が少なく質がソフトなものだとされています。食パンを焼く基本のコースは強力粉を前提にしていることが多く、ケーキや低糖質パンなど別の粉を使うメニューは、機種ごとに対応の有無を確認しておくと確実です。

農林水産省が紹介している研究では、増粘剤を使わない、小麦粉を混ぜない米粉だけのパンについて、原料の配合や生地の撹拌・発酵・焼成の条件を調整することで、家庭用のホームベーカリーやオーブンでも作れるとされています。ただし米粉の生地は小麦粉の生地と性質が違うため、この作りやすさは米粉パンに対応したコースを備えた機種を使うことが前提になります。米粉パンやグルテンフリーのパンを試したい場合は、対応メニューがあるかを購入前に確かめておく必要があります。

加熱を伴う調理家電に共通する注意点として、JEMA（日本電機工業会）は、使用中や使用後しばらくは本体が100℃以上の高温になっていることがあり、不用意に触れるとやけどや怪我のおそれがあるとしています。ホームベーカリーもヒーターで生地を焼き上げる仕組みのため、庫内やパンケースまわりが十分に冷めてからお手入れをするのが基本になります。

JEMAは、調理機器に調理くずや油分が残ったまま使用を続けると、発煙や発火のおそれがあるとして、使用後のお手入れを呼びかけています。ホームベーカリーは生地に油脂を練り込むメニューもあるため、パンケースや羽根まわりの汚れを放置しないことは、風味だけでなく安全面でも意味があります。

差しっぱなしにすること自体より、コードの扱い方に注意が必要です。JEMAは、電源コードを束ねたまま使用すると熱が放熱しにくく過熱して危険なため、コードは伸ばして使うよう案内しています。予約タイマーで夜間や早朝にセットする使い方をするなら、コードをきちんと伸ばし、家具の下敷きなどにしていないかもあわせて確認しておくと安心です。

パナソニックのサポート情報によれば、生地をこねる工程ではモーターが回るため音がしますが、これは故障ではないとされています。特にこねの工程中は大きな音がすることがあるといいます。夜のうちに材料をセットして朝に焼き上げる使い方を考えているなら、こねの工程が何時ごろにあたるかを取扱説明書で見ておくと、寝室との位置関係やセットする時刻を調整しやすくなります。

機種によっては、こねや発酵、焼き加減を手動で設定できる機能があります。パナソニックは、自分で成形していろいろな形のアレンジパンを作りたい人や焼き加減にこだわりたい人には、こうしたマニュアル機能のある機種が向いているとしています。オートメニューだけで十分か、自分で細かく調整したい工程があるかは、機種を選ぶ際の視点のひとつになります。